Lokalni ogrodnicy i drobni-rolnicy coraz częściej niż kiedykolwiek korzystają ze szklarni i łatwo zrozumieć, dlaczego-uprawiają świeże, smaczne warzywa i owoce bez względu na porę roku, nawet gdy na zewnątrz jest zimno lub deszczowo.
Weźmy na przykład Marię Carter, ogrodniczkę przydomową na przedmieściach Maplewood. W zeszłym roku założyła na swoim podwórku małą szklarnię, a teraz przez całą zimę zbiera wszystko, od pomidorów i sałaty po truskawki i wiśnie. „Kiedyś latem kupowałam tylko świeże produkty, ale teraz w każdej chwili mogę zerwać garść pomidorków koktajlowych do sałatki lub truskawkę na przekąskę” – mówi. „To nie jest tak skomplikowane, jak myślałem,-wystarczy zwrócić uwagę na temperaturę i zapewnić roślinom trochę więcej opieki”.
Do akcji przyłączają się także lokalni rolnicy. Smith's Family Farm, mała firma na obrzeżach miasta, niedawno powiększyła swoją powierzchnię w szklarniach, aby uprawiać więcej warzyw i owoców na potrzeby lokalnych rynków. „Klienci uwielbiają wiedzieć, skąd pochodzi ich żywność, i są gotowi zapłacić nieco więcej za świeże, lokalne produkty, które nie są wysyłane z całego kraju” – mówi właściciel gospodarstwa Tom Smith. „W naszych szklarniach uprawiamy wszystko, od ostrej papryki i słodkiej marchwi po soczyste wiśnie i śliwki-bez użycia agresywnych środków chemicznych, wystarczy dobra gleba i odpowiednia pielęgnacja”.
Eksperci twierdzą, że ogrodnictwo szklarniowe staje się coraz bardziej dostępne także dla początkujących. „Nie potrzebujesz ogromnego budżetu ani dużej przestrzeni” – mówi ogrodniczka Lisa Reed. „Nawet mała, przenośna szklarnia może nadawać się do uprawy ziół, małych warzyw lub karłowatych drzew owocowych, takich jak wiśnie. Kluczem jest kontrolowanie środowiska-utrzymywanie stałej temperatury, upewnianie się, że rośliny mają wystarczającą ilość światła i unikanie ich nadmiernego podlewania”.
Dla wielu najlepszy jest smak. „Produkty-kupowane w sklepie mogą stać w ciężarówkach przez kilka dni, przez co tracą swój świeży, ostry smak” – mówi Carter. „Kiedy zbierzesz coś prosto ze swojej szklarni, jest dojrzałe, słodkie i pełne smaku,-naprawdę możesz poczuć różnicę”.
Ponieważ coraz więcej osób szuka sposobów na zdrowsze i bardziej zrównoważone odżywianie, popularność ogrodnictwa szklarniowego będzie prawdopodobnie rosła. Niezależnie od tego, czy jesteś ogrodnikiem przydomowym, czy drobnym rolnikiem, jest to prosty sposób na cieszenie się świeżymi, domowymi warzywami i owocami przez cały rok.
