Czy błąkałeś się ostatnio po swojej okolicy? Możesz zauważyć, że na werandach lub podwórkach ludzi pojawia się-małe doniczki, może małe podwyższone grządki, wszystkie pełne liściastej zieleni. Wiesz, takie rzeczy jak szpinak, sałata, jarmuż. Robią to już nie tylko ludzie, którzy bardzo interesują się ogrodnictwem; zwykli ludzie też włączają się w akcję, a kiedy z nimi porozmawiasz, nabiera to całkowitego sensu.
Na przykład moja sąsiadka, pani Lopez,-w ogóle nigdy nie interesowała się roślinami. Po prostu zbierała warzywa ze sklepu spożywczego, tak samo jak ja i wszyscy inni. Ale kilka miesięcy temu pomyślała: „Ech, dlaczego nie?” i wrzuciłem trochę nasion sałaty do skrzynki z okienkiem. Teraz? Ona ma obsesję. „Chciałam tylko sprawdzić, czy rzeczywiście uda mi się coś wyhodować” – powiedziała ze śmiechem. „Okazuje się, że jest to o wiele łatwiejsze, niż myślałem. A kiedy zrywam liść prosto z rośliny i wrzucam go do sałatki? Jest o wiele świeższy niż cokolwiek ze sklepu,-wydaje mi się, że to mała miła rzecz, którą robię dla siebie każdego dnia”.
Jednak nie chodzi tylko o to, jak smakuje. Wiele osób twierdzi, że to dobra odskocznia od całodniowego wpatrywania się w telefony czy komputery i od szaleńczego, zabieganego życia. Uprawa warzyw nie zajmuje dużo czasu-wystarczy je podlewać co kilka dni, odrywać żółte liście i obserwować, jak kiełkują. Pan Carter, który pracuje w domu, ma na swoim patio mały grządek sałaty i do niego-udaje się, gdy potrzebuje przerwy. „Jeśli utknę w nudnej rozmowie telefonicznej w pracy lub po prostu poczuję się zestresowany, wyjdę na zewnątrz i sprawdzę, co z warzywami” – powiedział. „To działa uspokajająco i fajnie jest powiedzieć, że wyhodowałam coś własnoręcznie. Poza tym nie muszę w ostatniej chwili spieszyć się do sklepu, jeśli potrzebuję kilku liści na kanapkę”.
Najlepsza część? Do tego nie potrzeba wielkiego ogrodu. Nawet ludzie mieszkający w mieszkaniach przyłączają się do akcji-używając parapetów lub małych wiszących doniczek. Moja kuzynka mieszka w tym bardzo małym studiu w mieście i uprawia szpinak w małym garnku na oknie w kuchni. „Zawsze myślałam, że mieszkanie w mieszkaniu oznacza, że nie mogę niczego uprawiać” – powiedziała mi. „Ale szpinak jest tak łatwy,-wystarczy trochę słońca i trochę wody. Za każdym razem zrywam kilka liści, a on po prostu odrasta. To trochę szalone, w dobrym tego słowa znaczeniu”.
Nikt nie próbuje być zawodowym rolnikiem ani nic takiego.-Większość ludzi po prostu uprawia ziemię na tyle, aby zapewnić sobie lub swoim rodzinom. Bardziej chodzi o dobrą zabawę niż bycie doskonałym. Pani Lopez na początku nawet nawaliła,-przelała sałatę, ale naprawiła to i jechała dalej. „W żadnym wypadku nie jest to idealne” – powiedziała – „ale właśnie to sprawia, że jest zabawne. Dowiesz się tego w miarę upływu czasu”.
Niezależnie od tego, czy jest to weranda, parapet, czy maleńkie miejsce na podwórku, uprawa warzyw liściastych w domu staje się dla wielu ludzi małym nawykiem. To proste, przyjemne w dotyku i to dobry sposób, aby poczuć więź z jedzeniem, które jesz. I bądźmy szczerzy,-nie ma nic lepszego niż ugryzienie świeżego liścia, który sam wyhodowałeś.
